Arme Ritter (Pofesen)

12 Portionen als Hauptspeise oder 24 Portionen als Dessert. Zutaten: 36 Scheiben Toastbrot, 90 g Powidl, 90 g Marillenkonfitüre, 90 g Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre. Eiermilch: 600 g Milch, 250 g Vollei, 25 g Vanillezucker. Butterschmalz zum Backen (160 °C) Zimtzucker Zubereitung: Je sechs Toastbrotscheiben mit Powidl, Marillen- und Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre bestreichen. Mit den restlichen Toastbrotscheiben abdecken und diagonal durchschneiden. Milch Vollei und Vanillezucker verrühren oder kurz mixen. Die gefüllten Dreiecke einige Sekunden in die Eiermilch tauchen und beiderseits goldgelb backen. Leicht anzuckern und pro Portion drei verschieden gefüllte arme Ritter anrichten.