http://www.kienles.de/kraeuter/ Wenn die Sonne so schön wärmt kann man den Kräutern, Wildblumen und Gewürzen in Silvias Kräutergarten fast beim Wachsen zusehen. Überall sprießt es, kleine Knospen erblühen und hellgrüne, zarte Blätter wachsen kräftig heran. de Tramino http://tramino.s3.amazonaws.com/s/kienles-adlerkoenig/13981/150.jpg http://www.kienles.de/kraeuter/ 144 http://www.kienles.de/kraeuter/wie-wirkt-eigentlich-ein-duftkissen.html Der Duft von Kräutern entsteht aus dem Freisetzen des ätherischen Öls der Pflanze und kann auf verschiedene Art bewirkt werden.

Der Duft von Kräutern entsteht aus dem Freisetzen des ätherischen Öls der Pflanze und kann auf verschiedene Art bewirkt werden.

Entweder durch Brechen der Kräuter, sodass an der Bruchstelle Duft entweichen kann, oder durch drücken der Duftdrüsen, die sich meist in den Blüten befinden. In unserer Nase befindet sich die Riechschleimhaut mit tausenden von Sinneszellen, die den Duft registrieren. Der Geruchsnerv leitet den Sinnesreiz zum limbischen System im Gehirn. Das limbische System ist der älteste Teil unseres Gehirns, der schon vor dem Denkhirn entwickelt war. Vom limbischen System aus wird die Duftbotschaft an andere Bereiche des Gehirns weitergeleitet. Die Düfte wirken auf die tiefen Schichten unserer Seele ein. Es wird die Freisetzung verschiedener Neurochemikalien angeregt. Wir fühlen uns beruhigt, entspannt oder angeregt. Die Duftstoffe erreichen das Nervenzentralsystem und beinflussen sowohl die Psyche als auch den Stoffwechsel und das hormonelle Geschehen. Die Duftstoffe können auch beim Einatmen durch die Lunge in den Blutkreislauf gelangen. Lassen Sie sich bei der Auswahl der Kräuter instinktiv von Ihrer persönlichen Vorliebe leiten und vertrauen sie auf den unbewußten Teil in Ihnen, der genau weiß was Ihnen gut tut. Text freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Frau Stutzenberger aus Otterbach. Danke schön!]]> Tue, 28 Jun 2011 10:50:46 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/wie-wirkt-eigentlich-ein-duftkissen.html http://www.kienles.de/kraeuter/letzte-kraeutergartenschaetze-gerettet.html Frau Holle hat uns schon die ersten Schneegrüße geschickt. Kräuterwirtin Silvia hat unter der weißen Pracht die letzten Erdbeerle gerettet.

Frau Holle hat uns schon die ersten Schneegrüße geschickt. Kräuterwirtin Silvia hat unter der weißen Pracht die letzten Erdbeerle gerettet.

Für einen Erdbeerbecher wirds zwar nicht mehr reichen, für eine nette Überraschung haben die roten Früchtchen allemal gesorgt. ]]> Wed, 20 Oct 2010 10:38:05 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/letzte-kraeutergartenschaetze-gerettet.html http://www.kienles.de/kraeuter/himbeer-pfefferminz-gelee-verfuehrerisch-frisch.html Himbeersaft ist in der Volksheilkunde ein Getränk bei Fieber und wird bei Saftkuren verwendet. Zudem wird der Himbeere die Förderung der guten Laune durch den hohen Pantothensäuregehalt nachgesagt.

Himbeersaft ist in der Volksheilkunde ein Getränk bei Fieber und wird bei Saftkuren verwendet. Zudem wird der Himbeere die Förderung der guten Laune durch den hohen Pantothensäuregehalt nachgesagt.

Und so wirds gemacht ... 750 g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch gesammelt) 100 g frische Pfefferminze 700 ml Sekt, egal halbtrocken oder trocken 1 ½ kg Gelierzucker 2:1, je nachdem wieviel Saft man hat Die tiefgekühlten Himbeeren unaufgetaut in einen Topf mit ca. 250 ml Wasser geben und kochen, bis sie aufgetaut und ziemlich zerfallen sind. Haben Sie frische Himbeeren zur Verfügung diese bitte verlesen und dann verfahren wie mit den Gefrorenen. Die gekochten Himbeeren durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen. Eventuelle Körnchen wenn möglich noch entfernen. Etwa 600 ml Himbeersaft müssten Sie bekommen. Die Pfefferminzblätter von den groben Stengeln zupfen und mit etwa 400 ml kochendem Wasser übergießen. In etwa eine Stunde ziehen lassen. Den Sud der Pfefferminzblätter ebenfalls durch ein Sieb gießen und die zurückbleibenden Blätter gut ausdrücken. Himbeersaft, Pfefferminzsud und Sekt zusammengießen. Unser Tipp: Vorher alles abmessen, damit man die Gelierzuckermenge genau dosieren kann. Z. B. die Menge von 1500 ml Flüssigkeit, 1200 g Gelierzucker 2:1 dazugeben. Bitte unbedingt nach der Anleitung auf der Verpackung gehen, sonst wird das Gelee nicht richtig fest. Wäre doch schade! Den Gelierzucker mit dem Saft in einem großen Topf mischen und langsam zum Kochen bringen. Vorsicht, durch den Sekt gibt es viel Schaum und kocht leicht über. Den Schaum abschöpfen und das Ganze dann 4 Minuten köcheln lassen. Dann das Gelee in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Auf den Deckel stellen und nach 15 Minuten wieder umdrehen. Unser Tipp: Das Gelee beim Einfüllen ins Glas nochmals durch ein kleines Sieb gießen. Damit dürften dann auch die letzten Körnchen herausgefiltert werden. Ca. 7 Gläser à 250 ml Himbeer-Pfefferminz-Gelee bereichert nun Ihre Küche! ]]> Fri, 20 Aug 2010 11:43:03 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/himbeer-pfefferminz-gelee-verfuehrerisch-frisch.html http://www.kienles.de/kraeuter/frauenmantel-wegerich-suess-als-kuchen.html Aus Frühlingskräutern lassen sich nicht nur Aufstriche und Salate kreeiren. Sehen Sie selbst ...

Aus Frühlingskräutern lassen sich nicht nur Aufstriche und Salate kreeiren. Sehen Sie selbst ...

Aus den nachfolgenden Zutaten einen Mürbteig kneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen: - 200 g Dinkelvollkornmehl - 60 g Butter - 50 g Blütenhonig von fleißigen Bienchen - 4 bis 6 Esslöffel Wasser Der süße Kuchenbelag wird aus folgenden Zutaten gezaubert: - 100 g Topfen (Quark) - 2 EL Blütenhonig von fleißigen Bienchen - 50 ML Sahne / Schlagobers - 1 Ei von glücklichen Hennen - 40 g Nüsse gemahlen - 6 EL geschnittene Spitzwegerichblätter - 6 EL Frauenmantelblätter - 6 EL Frauenmantelblüten Die Zutaten für den süßen Kuchenbelag zu einer Creme verrühen und die geschnittenen Kräuter unterheben. Den Mürbteig in eine Tortenform geben und die süße Kräutercreme darauf verteilen. Bei ca. 160 Grad eine halbe Stunde im Backofen backen. Mal was anderes! GUTES GELINGEN]]> Sat, 29 May 2010 10:52:17 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/frauenmantel-wegerich-suess-als-kuchen.html http://www.kienles.de/kraeuter/thymus-herba-barona-kuemmelthymian.html ... der Liebling der Hummeln, Bienen und Duftfeen ... Gedeiht auch in Silvias Kräutergarten prächtig!

... der Liebling der Hummeln, Bienen und Duftfeen ... Gedeiht auch in Silvias Kräutergarten prächtig!

Das intensive, duftende Kümmel-Thymian Aroma der sehr kleinen Blätter eignet sich besonders zum Würzen von Kräuterquark, Salaten und Suppen. Oder einfach auf ein Butterbrot streuen, schmeckt toll! Der Kümmelthymian bildet dichte Matten. Wegen seines kriechenden Wuchses werden gerne auch Blumenampeln bzw. Kräuterampeln damit bepflanzt. Der Kümmelthymian ist winterhart und blüht wunderschön im Juni - Juli. Als Nektarpflanze für Schmetterlinge, Bienen und Hummeln hat der Kümmelthymian eine hohe blütenökologische Bedeutung. Als Duftpflanze für Duftrasen und Duftgarten, Potpourr und Duftsträuße´genießt der Kümmelthymian einen hohen Stellenwert! ]]> Thu, 20 May 2010 09:06:55 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/thymus-herba-barona-kuemmelthymian.html http://www.kienles.de/kraeuter/rezeptle-marinade-rindersteak.html Lavendel- und Orangenmarinade für Ihr bestes Rindersteak. Mal was anderes mit einer ganz besonderen Note!

Lavendel- und Orangenmarinade für Ihr bestes Rindersteak. Mal was anderes mit einer ganz besonderen Note!

Zutaten für 4 Porionen: 4 Stk. Rindersteaks 100 ml Olivenöl 10 Stk. Pfefferkörner 1 Bund Lavendel 4 Stk. Kardamomkapsel 4 Stk. Pimentkörner ½ TL Orangenschale gerieben ½ TL Limettenschale Salz und Pfeffer Und so wirds richtig lecker ... Gewürzkörner zerdrücken. Alle Zutaten gut vermischen, 1 Tag in einem geschlossenen Behälter kühl stellen. Am nächsten Tag die Steaks waschen, trocken tupfen, in eine Schüssel geben. Die Marinade durch ein Sieb über die Steaks gießen, gut vermischen, 1 Tag in einem geschlossenen Behälter kühl stellen. Steaks grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. ]]> Mon, 26 Oct 2009 09:41:09 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/rezeptle-marinade-rindersteak.html http://www.kienles.de/kraeuter/wildrose-hagebutte-rosa-canina.html Die kleine, rote Vitaminbombe Merke: 100 g frische Hagebutten enthalten 400-5.000 mg Vitamin C

Die kleine, rote Vitaminbombe Merke: 100 g frische Hagebutten enthalten 400-5.000 mg Vitamin C

Was kann die Hagebutte? Aus getrockneten Hagebuttenschalen kann man hervorragenden Kräutertee kochen, der nicht nur angenehm frisch säuerlich schmeckt, sondern auch reichlich Vitamin C enthält. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt und aufgebaut. Hagebutten sind in vielen Früchtetees enthalten. Frisches Hagebuttenmus ist noch sehr viel wirksamer und empfehlenswert, wenn man einen deutlichen Vitamin C-Mangel hat. Ein Esslöffel Hagebuttenmus deckt den Vitamin C-Bedarf eines Erwachsenen. Hagebuttenmarmelade auf dem Brot ist zwar nicht ganz so gehaltvoll, aber eine gesunde und wohlschmeckende Abwechslung auf dem Frühstückstisch. Als Bachblüte "Wild Rose" steht die Heckenrose für die Hoffnung und Lebensfreude. Inhaltsstoffe Vitamin C, Flavone, Fruchtsäuren, Vitamin B-Komplex Das ist die Hagebutte ... Die Hagebutte, auch Wildrose oder Heckenrose genannt, wächst in Hecken, Gebüschen und Böschungen. Teilweise tritt sie dort wild auf und teilweise wird sie angebaut, weil sie sehr pflegeleicht ist. Im Hochsommer entfaltet sie zahlreiche weisse oder zartrosa Blüten, die es zwar an Pracht und Fülle nicht mit Zuchtrosen aufnehmen können, aber dennoch ihren ganz eigenen zarten urwüchsigen Reiz haben. Bis zum Herbst reift die Heckenrose zur leuchtend roten Hagebutte heran. Diese Hagebutten kann man ernten, von den Kernen befreien und kleingeschnitten trocknen. Da Hagebutten ziemlich wasserhaltig sind, sollte man sie an einem warmen trockenen Platz oder bei minimaler Hitze im Backofen trocknen. ]]> Wed, 07 Oct 2009 14:00:41 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/wildrose-hagebutte-rosa-canina.html http://www.kienles.de/kraeuter/koenigskerze-verbascum-thapsiforme.html Wird auch Himmelbrandblume genannt, auch Wallkrautblume. Sie dient als Haustee bei Husten, Brustschmerzen und Lungenverschleimung und leistet als Aufgusstee vorzügliche Dienste. Man verwendet die getrockneten Blüten. Versüßt wird der Tee durch Honig oder Kandis.

Wird auch Himmelbrandblume genannt, auch Wallkrautblume. Sie dient als Haustee bei Husten, Brustschmerzen und Lungenverschleimung und leistet als Aufgusstee vorzügliche Dienste. Man verwendet die getrockneten Blüten. Versüßt wird der Tee durch Honig oder Kandis.

Volksnamen: Wollkraut, Himmelbrandblume, Brennkraut, Donnerkerze, Fackelblume, Johanniskerze, Marienkerze, Zottich Wie die Königskerze zu ihrem Namen kam, ist einfach zu erraten. Leuchtend gelb blühend erhebt sie sich stattlich und kann eine Größe von bis zu 2 Metern erreichen. Der aufrechte, wollfilzige Stängel trägt die 3-5cm großen, leuchtend gelben Blüten, die zwei- bis fünfbüschelig wachsen, sowie die breit-elliptischen, gekerbten, sternhaarigen Blätter . Die Königskerze bevorzugt steinige, sonnige Plätze wie Waldlichtungen, Kahlschläge, Schuttflächen, Wegränder, Steinbrüche. Von Mitte Juni bis September werden an sonnigen taulosen Tagen die geöffneten Blüten ohne die grünen Blütenkelche gesammelt und schonend getrocknet. Die Inhaltsstoffe der Königskerze wirken schleimlösend, auswurffördernd, wundheilend leicht fiebersenkend und schweißtreibend, wodurch sie ein hervorragendes Mittel gegen Husten und Atemwegsentzündungen ist. Auch bei Ohrinfektionen, Hämorrhoiden und Verbrennungen und wunder Haut findet sie Verwendung. Früher verwendete man auch die frischen, zerkleinerten Blätter zur Linderung wunder Hautstellen. Für einen Aufguss überbrühe man 2 Teelöffel der getrockneten Blüten mit einer Tasse Wasser und lasse es 5 Minuten ziehen. Mit Honig gesüßt wird er als Hustentee getrunken, äußerlich wird er bei Augenentzündungen, Brandwunden und Geschwüren als Umschlag aufgelegt. ]]> Wed, 07 Oct 2009 13:30:19 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/koenigskerze-verbascum-thapsiforme.html http://www.kienles.de/kraeuter/taraxacum-officinale-lat.html ... oder ganz einfach *Löwenzahn*

... oder ganz einfach *Löwenzahn*

Magisch & Mystisch Warzenfee und Hexekraut mit dem Milchsaft kann man Warzen vertreiben, wenn man ihn am dritten Tag im abnehmenden Mond anwendet. Ich seh, ich seh, was du nicht siehst ... Sieben oder neuen Wurzeln die zu Bartholomäus (24.8.) vor Sonnenaufgang gegraben sind, werden in einem Beutel um den Hals getragen, das hilft bei Augenbeschwerden. ]]> Wed, 07 Oct 2009 13:22:25 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/taraxacum-officinale-lat.html http://www.kienles.de/kraeuter/rezeptle-apfel-lavendelkuchen.html Fruchtiger Kuchen mit Sommergefühl bis in den späten Herbst hinein!

Fruchtiger Kuchen mit Sommergefühl bis in den späten Herbst hinein!

Zutaten für 6 Personen 3 Eier 250 g Zucker 125 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Stk. Vanilleschote 180 ml Butter zerlassen 2 Stk. Äpfel 1 TL Zitronenschale gerieben 2 EL Lavendelblüten 2 EL Calvados Vanilleschaum: 4 Eigelb 80 g Zucker 400 ml Milch 1 Stk. Vanilleschote Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillemark und Butter miteinander verrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Apfelscheiben, Zitronenschale, Lavendelblüten und Likör in die Eiermischung geben. Alles in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) oder Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen (190°C) ca. 30 min goldgelb backen. Anschließend den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dazu passt am besten ein Vanilleschaum: Eigelb mit Zucker aufschlagen. Milch mit Vanillemark aufkochen. Die heiße Milch langsam unter Rühren zu der Eimasse geben. Das ganze schaumig über Wasserdampf aufschlagen. Normale Schlagsahne schmeckt aber auch lecker dazu. ]]> Wed, 07 Oct 2009 13:13:57 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/rezeptle-apfel-lavendelkuchen.html http://www.kienles.de/kraeuter/kraeuterspirale.html Die vereinten Kräfte der Wildkräuterführer haben eine imposante Kräuterspirale erschaffen.

Die vereinten Kräfte der Wildkräuterführer haben eine imposante Kräuterspirale erschaffen.

Viel Kraft und Einsatz waren für den Bau der massiven Kräuterspirale aus Herrgottsbeton des Naturparks Nagelfluhkette nötig. Auch Nachbar Horst war mit seinem Bagger vor Ort. Nachdem die ersten Kräuter an ihrem vorgesehenen Platz eingepflanzt waren gab es natürlich für alle großen und kleinen Helfer eine Stärkung. Eine Kräuterspirale bereichert die Gewürzvielfalt Ihrer Küche, denn sie bietet die Möglichkeit, auf kleinstem Raum eine große Kräuter-Vielfalt anzubauen. Kräuterspiralen erfreuen sich schon seit Jahren großer Beliebtheit. Denn auf wenig Raum kann man Kräuter mit verschiedensten Standortansprüchen zusammen pflanzen. So finden mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Lavendel, die eine Vorliebe für trockene und nährstoffarme Böden haben, ebenso einen Platz wie die heimische Pfefferminze, die es feucht und nährstoffreich liebt. Wählen Sie für die Kräuterspirale einen vollsonnigen Platz im Garten, denn die meisten Kräuter brauchen viel Licht und Wärme. Die Anlage sollte nicht zu klein ausfallen, damit sich die verschiedenen Kräuter gut entfalten können. Auch Sie können eine Kräuterspirale in Ihrem Garten selber bauen. Es gibt mittlerweile tolle, ausführliche Bauanleitungen die Ihnen Schritt für Schritt die Vorgehensweise erklären.]]> Wed, 07 Oct 2009 11:56:51 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/kraeuterspirale.html http://www.kienles.de/kraeuter/allgaeuer-kraeutertor.html Wie sich's für den Naturpark Nagelfluhkette gehört ist auch unser Kräutertor aus massivem Nagelfluhgestein.

Wie sich's für den Naturpark Nagelfluhkette gehört ist auch unser Kräutertor aus massivem Nagelfluhgestein.

Nagelfluh - im Allgäu auch Herrgottsbeton genannt - besteht aucs größeren und kleineren rundlichen Geröllen (Flusskieseln), die auf natürliche Weise verkittet worden sind und somit einen zwar porigen, aber doch recht festen Stein bilden. Wir haben unser Kräutertor bewußt aus massivem Herrgottsbeton aus dem Naturpark Nagelfluhkette gebaut. zähmed heba - zusammenhalten... ... wie der Herrgottsbeton ... wie die Sonne und der Regen ... wie die Wurzel und die Blüte Nur duch ein liebevolles und starkes Miteinander können wir die Einzigartigkeit und Naturschönheit unserer Berg- und Kräuterwelt erhalten. Das ist uns wichtig, dafür steht unser Kräutertor.]]> Sat, 03 Oct 2009 11:25:43 GMT http://www.kienles.de/kraeuter/allgaeuer-kraeutertor.html